آموزش طرز تهیه خامه قنادی

  • 0 نظر
  • 199 بازدید
  • دوشنبه 01 مهر 1398

آموزش طرز تهیه خامه قنادی
آموزش طرز تهیه خامه قنادی
3.5 از 5 بوسیله 4 رای
خامه ی کیک دلخواه و مورد پسندتون رو با استفاده از انواع کیک های خونگی که برای مناسبت هایی مثل تولد، و یا جشن های دیگه تهیه کردین تزئین کنین.

با سلام خدمت همراهان همیشگی 

امروز با یک دستور دیگه اومدم که کلی کیک‌هاتونو زیبا و خوشمزه‌تر کنید و حتی بهشون فرم و رنگ خاص بدبن!

راهکارهایی که می‌دم برای اون دسته از خانم‌های خوش سلقیس که اوغات فراغتشون رو با هنر و کدبانویی می‌گذرونن.

خیلی راحت می‌تونین تو خونه با کمترین صرف وقت و هزینه ی کمتر از بیرون، به راحتی خامه‌ی کیک دلخواه و مورد پسندتون رو تهیه کنین

و با استفاده از انواع کیک‌های خونگی که برای مناسبت‌های مختلفتون مثل تولد، سالگرد ازدواج و یا جشن‌های دیگه تهیه کردین به بهترین شکل تزئین کنین.

در این جا دو روش مجزارو براتون میذارم که هر دو روش نتیجه ی خوبی دارن و راضیتون می کنن:

 

مواد لازم برای تهیه ی خامه کیک قنادی

خامه پاستوریزه صبحانه 2 پاکت

شکر 100 گرم

اساره یا اسانس وانیل (کمی)

 

طرز تهیه خامه قنادی

 

خب اول ظرف مناسبی بردارین و چند دقیقه داخل فریزر بزارینش تا کاملا سرد بشه بعد پاکت خامه پاستوریزه رو باز کنین و آب اضافشو خالی کنین، خامه رو داخل ظرف بریزین و شکر رو بهش اضافه کنید و چند ثانیه با چنگال بهم بزنین.

 

  پیرکس -1

دیگه جونم براتون بگه که درب ظرف رو باید محکم ببندین و بیست و پنج دقیقه داخل فریزر بذارین و بعد گذشت این زمان خامه رو از فریزر خارج کنین و داخلشو به آرومی با چنگال بهم بزنین و دوباره ظرفی که حاوی خامه است رو داخل فریزر قرار بدین بهتره که این کارو چند باری انجام بدین تا خامتون به شکل زیر در بیاد حالا ممکنه بعد یک دفعه هم زدن خامه‌تون به این شکل در بیاد ممکنه بیشتر هم بشه.

 

 

 

تو این مرحله به هر اندازه‌ای که دوس داشتین اسانس وانیل اضافه کنین و بعد از یک بار هم زدن با چنگال که خامه از حالت یخ زدگی خارج بشه با دور تند هم بزنین، هم زدتون بستگی به دمای محیطی که توش قرار دارین بین نیم ساعت تا یک ساعت و نیم متغیره چیزی که برامون مهمه اینه که انقدی هم بزنین که اگه ظرف خامه رو برگردوندین همه زحماتتون بر باد نره و خامه داخل ظرفش ثابت بمونه.

خب خب حالا خامه کیکتون آمادست، می تونین برای تزئین انواع کیک و شیرینی ها و  هم چنین تزئین کاپ کیک ها ازش استفاده کنین.

  خامه -1

نکات مهم

یکی از مهم ترین نکات اینه که باید این مدل خامه رو تو محیط سرد تهیه کنین، بهترین مکان تو روزای سرد، بیرون ازخونه و توهوای تابستانی جلوی باد کولر هستش.

نکته قابل توجه دیگه اینه که حجم این خامه بعد از آماده شدن و فرم گرفتن حدود شش برابر می شه، پس بهتره از اول به فکر ظرف مناسبتون باشین.

بهترین ظرف برای تهیه این نوع ظرف پیرکس درب داره که به راحتی می تونین در اون خامه فرم گرفته پفی و خوشمزه‌ای تهیه کنین

 

مواد لازم برای تهیه خامه فرم گرفته خانگی 

علاوه بر روشی که در بالا برای تهیه خامه که در آن از خامه پاستوریزه گفتم، می تونین با استفاده از مواد دیگه ای هم خامه فرم گرفته برای رویکیک ساده رو تهیه کنین.

در ادامه مواد لازم برای این نوع خامه کیک رو می گم که نسبت به خامه بالا صرف هزینه کمتری داره.

شکر : سه چهارم پیمانه

سفیده تخم مرغ : سه عدد متوسط

اسانس وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری

آب : یک سوم فنجان

نمک : یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه خامه کیک خانگی  

تو این روش اول سفیده تخم مرغ رو در ظرف مناسبی کمی هم بزنین تا یکدست بشه. بهتره از ظرف پیرکس استفاده کنین و یا ظرفی را انتخاب کنید که در مقابل حرارت مقاوم باشه.بعد از اینکه سفیده تخم مرغ یکدست شد، آب، شکر و نمک را به اون اضافه کنین و اونو به مدت سه یا چهار دقیقه بر روی قابلمه آبی که در حال جوشه قرار بدین، تا شکر به روش بن ماری درون مخلوط حل بشه.تو این مرحله مواد رو با همزن برقی بزنین توجه داشته باشین که حجم مواد بعد از هم خوردن بیشتر می‌شه پس در صورتی که ظرف شما کوچیکه،ظرف بزرگ‌تری استفاده کنین. بعد از گذشت چند دقیقه از همزدن می‌بینین که خامه شما فرم می‌گیره و حالت براق و سفت پیدا می‌کنه.

تو این مرحله اگه خواستین اسانس وانیل را اضافه کنین و یک بار دیگه با دور کند خامه رو بهم بزنین، خامه فرم گرفته شما آماده‌ست و می تونین ازش برای تزیین روی کیک‌های خونگی استفاده کنین.

بازم همراه ما باشین تا از دنیاهای خوشمزمون لذت بیشتری ببریم...

نظرات خود را بیان کنید

ارسال نظر

  -     بیست و دو   =   دوازده  

تصاویر جانبی

  خامه کیک -1
  خامه کیک -1
  Slider -4
  Slider -1

آموزش

طرز تهیه کیک شکلاتی

سه شنبه 06 آذر 1397

طرز تهیه کیک یزدی

چهارشنبه 07 آذر 1397

طرز تهیه پای آناناس

چهارشنبه 14 آذر 1397

بیشتر >>

وبلاگ

یک کیک عروسی خاص و زیبا

چهارشنبه 15 آبان 1398

بیشتر >>